Tuesday , 22 August 2017
Bài viết mới
Món Ngon » Ẩm Thực Việt Nam » Lẩu vịt hầm măng, Cách nấu lẩu vịt ngon nhất

Lẩu vịt hầm măng, Cách nấu lẩu vịt ngon nhất

Lẩu vịt hầm măng, món ngon bất ngờ

Lẩu vịt hầm măng là một món ăn rất quen thuộc ở làng quê. Bằng sự kết hợp ngẫu nhiên từ các nguyên liệu có sẵn trong vườn nhà như  vịt, măng tre,ngò ớt, rau rừng,…Sự tự nhiên ấy đã tạo ra một hương vị thơm ngon đậm chất. Tạo ra một món ăn mang đậm hương vị dân dã của miền quê.

Lẩu vịt hầm sả

Lẩu vịt hầm măng ngoài hương vị thơm ngon chúng ta còn bất ngờ hơn với công dụng của nó.

Theo Đông y thì vịt có tính hàn vị ngọt, công dụng thanh nhiệt, giải độc mát gan. Măng tre là một loại dược liệu rất phổ biến và được tìm thấy rất nhiều ở vùng thôn quê. Măng tre có vị ngọt, hơi đắng, tính mát. Công dụng giải độc, mát gan, tiêu đờm, nhuận táo, chống co thắt,…Được dùng để chữa nhiều loại bệnh như hen suyễn, thấp khớp, sốt, ho,…
Từ đó cho thấy Món lẩu vịt hầm măng không chỉ là món ăn ngon đâu. Mà đây còn là một vị thuốc quý hơn cả thuốc, tốt hơn cả thuốc. Bởi chúng ta có thể thưởng thức thoải mái mà không phải lo lắng. Khác hẳn với việc dùng thuốc quá liều có hại.

Lẩu vịt hầm măng món ngon dễ làm

Lẩu vịt hầm măng được nấu bằng những nguyên liệu tự nhiên rất dễ tìm. Và cách nấu cũng cực kỳ đợn giản.

Bên cạnh đó món lẩu vịt hầm sả cũng thơm ngon không kém. Cách chế biến cũng rất đơn giản

Nguyên liệu dùng để nấu món lẩu vịt hầm măng.

lẩu vịt hầm măng

Vịt là nguyên liệu chính. Ta chọn vịt xiêm hoặc vịt ta cũng được. một con khoảng 1,5kg.

Măng, Nguyên liệu chính thứ hai. Cần khoảng 500g. Ta có thể dùng măng tươi hoặc măng chua cũng được.

Tàu hũ non và tàu hũ chiên vàng mỗi thứ hai miếng.

Các loại gia vị tươi như hành, gừng, tỏi, tiêu và đồ nêm các thứ,…

Các loại rau ăn kèm: các loại rau rừng như rau nhút, muống cù nèo, bắp chuối, mồng tơi,… Hoặc các loại rau chợ cải thảo, giá đỗ, sà lách son, bắp cải,…Tất cả đều ngon.

Các bước tiến hành nấu lẩu vịt hầm măng

Bước đầu tiên:

Vịt làm sạch lông. sau đó khử mùi tanh với rượu, gừng và rửa lại với nước muối lần nữa. Xả lại với nước sạch chặt vịt ra thành miếng nhỏ vừa ăn rồi  để ráo.

lẩu vịt hầm măng

Bước thứ 2:

Ướp thịt vịt với một muỗng  nước mắm ngon, một  muỗng đường, một muỗng bột ngọt,hạt nêm, tiêu, hành tím băm và gừng băm. Sau đó trộn thịt đều lên. Ướp thịt trong khoảng 1 tiếng.

lẩu vịt hầm măng

Bước thứ 3:

Măng chua xắt mỏng, càng mỏng càng tốt. sau ta đó đem luộc lại khoảng 2 lần để khử mùi chua và vị đắng của măng rồi vớt ra để măng ráo. Ta  cho dầu chảo nóng và bỏ măng vào xào để giúp măng để măng  thấm gia vị hơn.

Bước thứ 4:

Phần còn lại là xắt nhỏ đậu phụ thành từng miếng vuông. Và sơ ch, rửa sạch tất cả các loại rau để ráo nước.

Bước thứ 5:

Tỏi, hành và sả băm ta phi vàng lên cho thơm. Tiếp theo ta trút hết phần thịt vịt vào xào chung. Khi thấy thịt vịt săn lại , bỏ vô thêm hai muỗng sa tế. Sau đó, cho  nước dừa xiêm vào nồi thịt và nấu cho sôi lên. Khi thấy nước sôi, ta vớt bọt bỏ để nước lẩu trong. Sau đó hạ lửa riu riu cho vịt mềm từ từ.

lẩu vịt hầm măng

Bước thứ 6:

Ta cach chừng thấy thịt vịt đã chín  mềm, ta trút phần măng vào nổi lửa lớn cho sôi bùng lên rồi tắt bếp và dọn lẩu

Chú ý: Đừng nấu vịt chín quá sẽ không ngon, vịt vừa chín tới một tí sẽ giữ được độ dai của thịt. Độ giòn của da. Cũng giống như cách nấu cháo vịt vậy thịt vừa chín mềm là được mới đảm bảo độ giòn dai.

Lẩu vịt hần măng ăn kèm với các loại rau sống như rau nhút, rau muống, cải thảo, nấm rơm,… Đừng quên  bún tươi hoặc bún khô nhé mọi người!

lẩu vịt hầm măng

Chúc mọi người có một bữa ăn ngon bên gia đình

Xem thêm: Tự Học Nấu Ăn Ngon , Món Ngón Dễ Làm , Món Ngon Mỗi Ngày , Món Ngon Ngày Tết , Món Chay

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>