Sunday , 25 June 2017
Bài viết mới
Món Ngon » Ẩm Thực Việt Nam » Món Mì » Cuối tuần trổ tài làm miến xào mực khô chiêu đãi cả nhà

Cuối tuần trổ tài làm miến xào mực khô chiêu đãi cả nhà

Miến xào mực khô, món ăn của sự sáng tạo

miến sào mực khô

Miến xào mực khô là một món ăn thành công của Vua đầu bếp trẻ Minh Nhật đã thuyết phục hoàn toàn các giám khảo khó tính. Món ăn này có gì hấp dẫn vậy? Công thức chế biến món ăn này như thế nào? Có khó không? Tất cả những câu hỏi này sẽ được Ngonngon.info giải đáp trong công thức nấu sau nhé.

miến sào mực khô

Nguyên liệu chế biến món miến xào mực khô

miến sào mực khô
– Mực khô: 50gr
– Miến: 100gr
– Giò: 100gr
– Măng khô: 30gr
– Nấm hương: 6-7 cái
– Mộc nhĩ: 3-4 tai
– Hành tây: 50 gr
– Cà rốt: 50 gr
– Hành hoa, rau mùi, tỏi, hành khô, gừng, hạt tiêu, dầu hào, dầu ăn, mắm, gia vị, hạt nêm, rượu.

Cách làm món miến xào mực khô

Nướng mực

miến sào mực khô
– Nướng mực khô với than hoa. Hoặc có thể học chị Minh Nhật nướng hẳn mực với cồn 90 độ. Cồn vừa cháy hết thì mực cũng vừa chín tới. Khi mực chín dùng búa tay giã cho thịt mềm bong tơi theo xớ

– Tước mực.

miến sào mực khô

Đây là phần quan trọng nhất. Cũng là phần quyết định sự thơm ngon cho món ăn. Tước sao cho bề dày, dài vừa phải. Nếu mỏng quá thì mực dễ bị khô, cháy, dày quá sẽ bị dai khi chiên.
– Xắt hành tây, cà rốt, ớt chuông theo hình sợi vừa ăn. Đúng theo phong vị Việt Nam, các món rau củ được thái sợi gần giống như mực.

– Chiên mực.

miến sào mực khô

Dùng dầu thật nóng để chiên. Cho mực vào chảo, đúng 2-3 giây khi mực chuyển sang màu vàng nâu thì vớt ra ngay. Đảm bảo mực giòn, thơm và không cháy
Sau khi chiên xong mực có hiện tượng mềm, chảy ra. Đừng lo. Chỉ 5 giây say mực sẽ khô và giòn tan ngay.
– Khử bơ, tỏi, ớt chuông đỏ cho thơm rồi cho mực vừa chiên vào đảo sơ. Cách làm này sẽ làm cho mực dậy mùi, thơm hơn nhờ hương beo béo của bơ.
– Cho miếng xào riêng, sau đó xào sơ rau củ, không nên cho 2 loại này xào chung vì dễ gây dính
– Giò các bạn có thể thái sợi cho vào cùng lúc trang trí bày món ăn hoặc cho vào xào sơ cùng rau của cũng được nhé.

– Bày trí:

miến sào mực khô

Cho miếng cuối cùng, rau củ và trên cùng là mực chiên giòn.
Các bạn thấy công thức mà Ngonngon.info giới thiệu có dễ làm không nhỉ? Dễ làm mà vô cùng ngon, lạ miệng nữa các bạn ạ. Miến xào mực khô chắc chắn là sự lựa chọn không thể tuyệt vời hơn cho ngày cuối tuần này rồi.

Xem thêm: Tự Học Nấu Ăn Ngon , Món Ngón Dễ Làm , Món Ngon Mỗi Ngày , Món Ngon Ngày Tết , Món Chay

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>