Tuesday , 22 August 2017
Bài viết mới
Món Ngon » Học Nấu Ăn » Cá rô kho tộ, món mặn đậm đà đưa cơm

Cá rô kho tộ, món mặn đậm đà đưa cơm

Cá rô kho tộ, một món ăn phảng phất hương vị đồng quê. Sử dụng nguyên liệu dân dã, cách chế biến đơn giản. Quả là một sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn hằng ngày của chúng ta. Những người con xa quê có mấy khi ngửi thấy được một mùi hương đậm chất đồng nội như vậy. Món kho mặn mặn, ngọt ngọt ăn cùng với cơm có ít rau kèm nữa quả là hết ý. Làm sao để có được món kho ngon như vậy? Hãy cùng ngonngon.info xuống bếp làm món cá rô kho tộ thơm ngon đơn giản này cho bữa chiều nhé.

cá rô kho tộ

1 Nguyên liệu nấu món cá rô kho tộ

Nguyên liệu chính nấu món cá rô kho tộ chính là cá rô. Món kho mang tên loại cá đồng dân dã này.

cá rô kho tộ

Cá rô ta chọn khoảng 3 con chừng 400g, được phân loại cá loại 1 trên thị trường. nên chọn những con cá còn sống và có bề ngang, đầu và bụng nhỏ. những con cá này sẽ ít mỡ khi kho ra sẽ ngon hơn. Chú ý ta nên chọn mua cá rô đồng. có nghĩa là những con cá sống ngoài đồng ruộng. Không nên mua cá nuôi trong ao cho ăn thức ăn tổng hợp thịt nhão, nhiều mỡ không ngon.

cá rô kho tộ

Nấu kèm theo cá rô là khoảng 100g thịt ba rọi. Hành tím 2 củ, hành lá, ớt hiểm, đường, muối, tiêu nước mắm, nước màu, bột ngọt.

Như vậy nguyên liệu cho món cá rô kho tộ này đã xong. Giờ ta bắt tay vào sơ chế nguyên liệu.

2. Sơ chế nguyên liệu

Cá rô mua về làm sạch. Sau đó chà lại với gừng,và chanh để khử đi mùi tanh của cá. Sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo nước. Nếu cá có trứng ta cắt dọc theo bụng cá một đoạn để tí nữa kho mới chín đều.

Thịt ba rọi ta cắt miếng mỏng vừa ăn, rửa sạch để ráo nước.

Cho cá và thịt vào nồi đất ướp với hai muỗng nước mắm. Một muỗng nước màu, với gốc hành hành lá băm. Một muỗng muối, hành tím cắt lát, một muỗng bột ngọt và 1 trái ớt. Sau đó  để khoảng chừng 30 phút cho thịt , cá ngấm đều gia vị.

cá rô kho tộ

3.  Chế biến món cá rô kho tộ

Sau khi ướp xong khoảng 30 phút, ta bắt nồi đất lên bếp nấu. Chú ý nấu lửa riêu riêu, cho gia vị rút vào thịt cá từ từ. Thấy nồi sôi, ta đảo cá nhẹ tay để cá thấm gia vị đều, và tránh làm nát cá. Sau khi thấy nước rút gần cạn ta cho thêm tí nước lọc vào nấu tiếp.  Đến khi thấy thịt cá săn lại. Ta lấy đũa quẹt thử thấy  nước sánh lại bám vào đầu đũa thành kẹo là được. Ta tắt bếp sau đó rưới lên trên mặt một lớp hành lá xắt nhuyễn để tạo hương thơm nồng.

cá rô kho tộ

Món cá rô kho tộ đã hoàn tất. Nên ăn kèm với cơm khi còn nóng.

Ngonngon.info chúc các bạn có một bữa cơm chiều ngon miệng!!!

Xem thêm: Tự Học Nấu Ăn Ngon , Món Ngón Dễ Làm , Món Ngon Mỗi Ngày , Món Ngon Ngày Tết , Món Chay

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>