Thursday , 27 July 2017
Bài viết mới
Món Ngon » Học Nấu Ăn » Cá lóc luộc sả món ngon dân dã miền Tây

Cá lóc luộc sả món ngon dân dã miền Tây

Cá lóc luộc sả món ăn của hương đồng cỏ nội

Món cá lóc luộc sả, một sự kết hợp ngẫu nhiên của những người dân vùng miệt thứ. Cá lóc loại cá nước ngọt giàu chất dinh dưỡng. Sả một loại cây rau hương liệu có sẵn trong vườn nhà. Sự kết hợp ngẫu nhiên ấy đã cho ra một món ăn ngon bất ngờ. Cá lóc luộc sả giờ không còn là món ăn quê nữa. Mà giờ nó đã vươn ra thành thị và nhanh chóng giành được chỗ đứng cho mình.

cá lóc luộc sả

Hương thơm của sả, vị ngọt của cá đã để lại ấn tượng sâu sắc. Tuy đây là một món ăn ngon nhưng cũng chưa có nhiều người biết đến. Nếu đã biết nhưng cũng chưa nấu được như ý. Hôm nay Website ngonngon.info sẽ hướng dẫn mọi người cách nấu món cá lóc luộc sả như ý. Thơm ngon đậm đà nhìn thấy là muốn ăn ngay.

Cá lóc luộc sả ăn cơm cùng với cá lóc kho tiêu hay cá lóc kho tộ thì thật là hết ý

Nguyên liệu nấu món cá lóc luộc sả

Cá lóc 1 con khoảng chừng 400-500g. Đặc biệt chọn cá sống nhé. Vì cá chết sẽ có mùi ngay, Cá sống tươi ngon và là cá lóc thiên nhiên thịt sẽ dai ngon. Còn dùng cá lóc nuôi thịt bở, nhão và có mùi tanh nặng không ngon.

cá lóc luộc sả

Sả khoảng 200. Chọn sả tươi sẽ thơm nồng hơn.

cá lóc luộc sả

Dừa tươi khoảng 1,5 lít nước.

cá lóc luộc sả

Tiêu xanh hai nhánh, hành khô 50g.

Hàng lá, ngò gai, ngò ôm 100g

Gừng một nhánh nhỏ, ớt 5 trái (bạn nào ăn cay thì thêm ớt nhé!)

Một ít rau ăn kèm như ngó sen, bồn bồn,…

cá lóc luộc sả

Chanh tươi một trái, cùng gia vị nêm nếm các thứ.

Các thứ đã chuẩn bị đầy đủ ta bắt đầu sơ chế trước khi nấu.

Sơ chế nguyên liệu nấu cá lóc luộc sả

Tỏi, hành và bằm mịn.

cá lóc luộc sả

Ớt rửa sạch tỉa trái hoa tí trang trí cho đẹp. Vài trái bằm nhuyễn để làm nước mắm chua ngọt.

Sả lấy vài tép bằm nhuyễn. Phần còn lại cắt khúc đập dập. Phần lá ta cuộn lại buộc chặt tí bỏ vô nồi cho thơm nồng hơn.

Gừng cạo vở sạch bằm nhuyễn một ít. Còn lại thái thành sợi nhỏ.

Tiêu sọ tách hạt ra, đập dập.

Cá lóc làm sạch., dùng muối, chanh và gừng xát kỹ để khử mùi tanh. Xong ta khứa cá mỗi bên thịt 3 đường đối xứng nhau. Để khi món cá lóc luộc sả hoàn tất nhìn cá rất bắt mắt, thu hút hơn. Ướp cá lóc với hạt nêm, nước mắm mỗi thứ một muỗng rưỡi, một muỗng bột ngọt, một muỗng tiêu bột, hành, sả tỏi ớt băm nhỏ. Xong trộn đều lên.

cá lóc luộc sả

Cách nấu món cá lóc luộc sả

Cách nấu món các lóc luộc sả rất đơn giản. Khâu sơ chế nguyên liệu xong là coi như hoàn tất rồi. Tí nữa thôi món cá lóc luộc sả sẽ hoàn thành. Phần nấu đơn giản nên ta không phân ra từng bước nhé!!!

Đầu tiên ta bắt nồi lên cho dầu vào đun nóng. Tiếp đó cho tỏi, hành  sả cọng và gừng vào xào lên cho vàng, mùi thơm bay lên.

cá lóc luộc sả

Kế đó cho nước dừa vào nấu.

cá lóc luộc sả

Khi thấy nước sôi mới bắt đầu thả cá và lá sả vào nấu. Các bạn hớt bọt thường để nước trong.

Khi cá chín mới bắt đầu nêm nếm cho vừa ăn. Sau đó cho ngó sen, bồn bồn và ngò, tiêu vào rồi tắt bếp.

Món cá lóc luộc sả đã hoàn tất. Các bạn sẽ không khỏi ngất ngây với hương thơm của nó. Đặc biệt mùi hương đậm bay rất xa. Cách trăm thước vẫn ngửi thấy được. Cá khi dùng chấm với nước mắm chua ngọt sẽ rất ngon.

cá lóc luộc sả

Bí quyết nấu cá lóc luộc sả ngon của ngonngon.info

Thứ nhất cá lóc phải là cá đồng, còn tươi sống. Vì cá là nguyên liệu chính quyết định thành bại của món ăn chúng ta.

Thứ hai sả phải tươi, ra vườn mang vào nấu liền là hết ý.

Thứ ba mùi tanh của cá phải khử hết hoàn toàn.

Mà làm cách nào hiệu quả nhất. Ta dùng gừng, muối và chanh cũng rất thông dụng nhưng mùi tanh vẫn không hết được. có một cách rất hay sẽ làm mùi tanh biến mất hoàn toàn. Đó là ta dùng rượu để rửa cá. Bảo đảm bạn sẽ không còn nghe thấy mùi tanh nữa. Ngay khi cá còn sống. Và để mất đi mùi rượu ta rửa lại với muối và chanh là hết ngay. Cách này rất đơn giản nhưng ít ai để ý. Khi mùi tanh biến mất món cá lóc luộc sả sẽ càng hoàn hảo hơn.

cá lóc luộc sả

Lời cuối Ngonngon.info Chúc các bạn thành công và có một bữa ăn cuối tuần vui vẻ bên gia đình nhé!!!

 

Xem thêm: Tự Học Nấu Ăn Ngon , Món Ngón Dễ Làm , Món Ngon Mỗi Ngày , Món Ngon Ngày Tết , Món Chay

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>